蒸稻米


 蒸稻米

一,蒸稻米的優點

蒸穀米在中國還不廣為人知,但在歐美、中東等地區非常暢銷,在國外以健康米、綠色食品著稱,其消費量逐年增加,其全球年貿易量在500萬噸

蒸穀米因為其營養豐富,又被稱為“黃金營養米”,戴光強、範誌紅等營養專家也曾多次對外推薦蒸稻米


AG平台手機版平時吃的精白米,在生產上通過層層加工,將富含大量營養的種皮及胚芽去除了,營養留存不到5%。

而蒸穀米通過對未脫殼的稻穀進行水熱處理,將穀殼和穀皮中可溶性維生素及礦物質反滲入胚乳當中,並完整保留胚芽,同時優化澱粉結構,減低了升糖指數(所以特別適合糖尿病患者食用),營養留存達87%以上。

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二,特點(經江南大學分析測試中心檢測)

1.蒸穀米中富含鈣、鐵、磷等營養元素

2.膳食纖維、維生素B1、B2含量是同源精白米的4倍以上,可保證維生素的攝入

3.煮出的米飯耐嚼適口、色澤金黃、更具韌性,具有天然的稻穀香味。在全麵保留稻穀三重原營養的同時提升了口感與韌性,具有糙米的營養和精米的口感

4.蒸穀米出飯率高出普通大米30%

5.生糖指數低至40%左右


三,適用人群

生長發育中的兒童與三高人群食用。


四,故事

關於中國蒸穀米的起源,引用最多的說法,是指起源於公元前400多年的春秋時期吳越時代,據《杭州市市製》“民俗風情”篇記:吳越相爭時,吳國要越國進獻良種,越國大臣文種獻計,將種子蒸熟後再送給吳國。結果吳國人種了,都長不出苗,造成大荒年,民心大亂,越國乘機滅吳。越國臣民大喜,將餘下的蒸穀碾米造飯以表慶祝,於是沿襲下蒸穀米的食用習俗。

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