葛粉

一，貢品葛粉

葛粉是民間的傳統特產，早在明朝年間就美名遠揚，成了地方進貢朝庭的特產。

葛根粉有著千年人參的美稱，可見葛根粉的作用有多大，所以葛根粉成為了名貴的滋補品。

葛粉是從高山野生葛根中提取而成的純天然野生類澱粉，不但有較高的營養價值，還具有一定的藥用價值，同時也是廚房的上等佐料。

二，適用人群

含有人體需要的10多種氨基酸和10多種微量元素。是老人，孕婦，兒童理想的食用佳品。

三，功效

1、解酒。關於葛根解酒，古籍中早有記載。《藥性論》稱葛根“開胃下食，主解酒毒，止煩渴”;《本草拾遺》記載，葛根粉“解酒毒”;《千金方》有“葛根汁一鬥二升，飲之治酒醉不醒”之說。

那麽葛根為什麽能解酒?葛根粉中的大豆甙，可以分解乙醇(酒的主要成分)，減少乙醇對大腦的傷害，減輕酒精對腸胃的刺激，促進新陳代謝，促使血液排掉酒精毒素。另外，葛根能夠促進人體汗液的排放，在飲酒之前服用，可以使酒精隨汗液一起排出，解酒解毒保肝。長期服用可以完全排出肝髒內殘留毒素，是經常飲酒人士的必備保健品。

2、降血糖，保護心腦血管健康。

3、葛粉所含的富“硒”元素，具有一定的防癌抗癌之功效。

4、調節內分泌效果。

(1)原先的黃褐斑減褪、消失。

(2)排卵期出血症消失，白帶變得清爽、透明(中年女性)。

(3)青春痘明顯消退。葛根中所富含高活性的異黃酮能有效調節內分泌。

5、修護肌膚的效果。98%以上用戶反映食用後，全身皮膚顯著變的細膩、潤滑、有光澤、皮膚彈性增加，斑疹瘡痘逐漸減少和消失、臉部皺紋明顯減少。

6、對降血糖、降血壓血脂有功效。據法定中藥藥材與臨床介紹葛根素與阿斯皮林合用(每天一次50mg)對腎上腺素高血糖有降血糖和較強的降血脂作用。葛根素能夠顯著減少食量(抗饑餓)，顯著減肥。

7、豐胸。葛根粉有豐胸的作用，葛根內含12%的黃酮類化合物，如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營養成分

四，故事

相傳，明代皇帝朱元璋在未登位之前被元兵圍困在睦州境內的仙坑源。人疲馬乏，糧絕草竭，再加上天氣炎熱，將士們一個一個地中暑病倒了，有的上吐下瀉，有的高燒不退，朱元璋自己的一雙大腿根部也開始“搭襠”，腫得象水桶一般，一雙腳根本無法挪動，再加上山上無藥可治，一天比一天厲害起來。

當時，當地又連遭遇天災，百姓生活十分困苦，根本沒有能力幫助他們。愁吃、愁穿、愁藥，把個朱元璋急得象熱鍋上的螞蟻----團團轉。萬般無奈，朱元璋隻有獨自一人對天祈禱，祈盼老天爺開眼，保佑自己的隊伍渡過眼前的難關。

有天夜裏，朱元璋剛剛入睡，忽然夢見有一位白發銀須的老翁向他床前走來，對他說：“堂堂一朝功勳，怎能讓眼前小小困難發急，後山上有一種叫葛滕的植物，你隻要挖出它的根，取出根內的澱粉，不但可以食用，還可以藥用，可以治療你大腿上的“搭襠”和將士們的中暑、拉肚子等毛病。同時，那老翁還把提取澱粉的方法也和朱元璋一一說明。說完，那老翁隨著一陣清風徐徐而去。

朱元璋覺得很奇怪，正要追上去向老翁致謝，不想腳下一絆而驚醒過來，原來是南柯一夢，但老翁所言卻是記憶清晰。

第二天一大早，朱元璋按照老翁所說帶著許多將士來到後山上，果然看到滿山遍野都長著此滕，有的纏到大樹上，有的蒲滿小山坡，那滕蔓上長著一張張象雨傘的綠葉，中間還間隔著長了許許多多的紅花，美麗極了。

此時，朱元璋又找來當地的村民，證實此滕就是葛滕之後就令人把葛根挖掘出來，那葛根形擬蓮藕，又粗又長。於是，朱元璋按照夢中老翁的指點，先把挖來的葛根投入水中浸泡三天，撈起後再把葛根搗爛，然後用清水漂洗在水缸或木桶裏，待澱粉沉降到桶底後再把餘水倒掉，取出澱粉後曬燥或烘幹，這就成了白白的葛粉了。

爾後，他們把葛粉做成各類食品，果然清香可口，十分好吃，不但解決了將士們的吃飯問題。由於葛粉具有生津止渴，消炎解毒，防暑止瀉，清熱潤肺的功能，又很快治好了將士們的毛病。更讓他們驚喜的是那葛毛還可以用來打行軍用的草鞋，穿在腳上又曖和又耐穿。

打那以後，朱元璋再也不為吃、穿、藥而發愁了，天天練兵習武，不久，終於突出重圍，重振朝綱。

同時，睦州境內的仙坑源一帶的老百姓也掌握了葛粉的加工方法，後來，經過祖祖輩輩的流傳和加工方法上的改進，葛粉已經成為了睦州地區名副其實的土特產了。