空心菜



     空心菜是番薯屬光萼組光植物。該種原產東亞地區,現已作為一種蔬菜廣泛栽培,或有時逸為野生狀態。中國中部及南部的福建、廣西、貴州、四川、福建、江蘇、四川、廣東等省常見栽培,北方比較少,宜生長於氣候溫暖濕潤,土壤肥沃多濕的地方,不耐寒,遇霜凍莖、葉枯死。分布遍及熱帶亞洲、非洲和大洋洲。除供蔬菜食用外,尚可藥用,內服解飲食中毒,外敷治骨折、腹水及無名腫毒。蕹菜也是一種比較好的飼料。

    一年生草本,蔓生或漂浮於水。莖圓柱形,有節,節間中空,節上生根,無毛。

    葉片形狀、大小有變化,卵形、長卵形、長卵狀披針形或披針形,長3.5~17厘米,寬0.9~8.5厘米,頂端銳尖或漸尖,具小短尖頭,基部心形、戟形或箭形,偶爾截形,全緣或波狀,或有時基部有少數粗齒,兩麵近無毛或偶有稀疏柔毛;葉柄長3~14厘米,無毛。

    聚傘花序腋生花序梗長1.5~9厘米,基部被柔毛,向上無毛,具1~3(-5)朵花;苞片小鱗片狀,長1.5~2毫米;花梗長1.5~5厘米,無毛;萼片近於等長,卵形,長7~8毫米,頂端鈍,具小短尖頭,外麵無毛;花冠白色、淡紅色或紫紅色,漏鬥狀,長3.5~5厘米;雄蕊不等長,花絲基部被毛;子房圓錐狀,無毛。

    蒴果卵球形至球形,徑約1厘米,無毛。種子密被短柔毛或有時無毛。

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營養


空心菜是堿性食物,並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素,食後可降低腸道的酸度,預防腸道內的菌群失調,對防癌有益。所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯,具有降脂減肥的功效。空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱,可潔齒防齲除口臭,健美皮膚。

空心菜的粗纖維素的含量較豐富,這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成,具有促進腸蠕動、通便解毒作用。

空心菜性涼,菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑製作用,可預防感染。因此,夏季如經常吃,可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍,鈣含量比西紅柿高12倍多,並含有較多的胡蘿卜素。 


藥用


莖葉

  性狀:莖葉常纏繞成把。莖扁柱形,皺縮,有縱溝,具節,表麵淺青黃色至淡棕色,節上或有分枝,節處色較深,近下端節處多帶有少許淡棕色小須根;質韌,不易折斷,斷麵中空,葉片皺縮,灰青色,展平後呈卵形、三角形或披針形;具長柄。氣微味淡。以莖葉粗大、色灰青者為佳。
性味:甘;寒

歸經:腸;胃經

功能主治:涼血止血;清熱利濕。主鼻衄;便秘;淋濁;便血;尿血;痔瘡;癰腫;折傷;蛇蟲咬傷

用法用量:內服:煎湯,60~120g;或搗汁。外用:煎水洗或搗敷。


 附方:

治鼻血不止:蕹菜數根,和糖搗爛,衝入沸水服。(《嶺南采藥錄》)

治淋濁,小便血,大便血:鮮蕹菜洗淨,搗爛取汁,和蜂蜜酌量服之。(《閩南民間草藥》)

治翻肛痔:空筒菜二斤,水二斤,煮爛去渣濾過,加白糖四兩,同煎如飴糖狀。每日服三兩 ,一日服二次,早晚服,未愈再服。(《貴州省中醫驗方秘方》)

治出斑:蕹菜、野芋、雄黃、朱砂。同搗爛,敷胸前,(《嶺南采藥錄》)

治囊癰:蕹菜搗爛,與蜜糖和勻敷患處,(《嶺南采藥錄》)

治皮膚濕癢:鮮蕹菜,水煎數沸,候微溫洗患處,日洗一次。

治蛇咬傷:蕹菜洗淨搗爛,取汁約半碗和酒服之,渣塗患處。

治蜈蚣咬傷:鮮蕹菜,食鹽少許,共搓爛,擦患處。(⑥方以下出《閩南民間草藥》)

    各家論述:

《南方草木狀》:能解冶葛毒。

《醫林纂要》:解砒石毒,補心血,行水。

《嶺南采藥錄》:食狗肉中毒,煮食之。

《廣州植物誌》:內服解飲食中毒,外用治一切胎毒,腫物和撲傷。

《廣西野生資源植物》:根莖春爛煨熟,熨吹乳。

《陸川本草》:治腸胃熱,大便結。

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采收和儲藏:秋季采收,洗淨,鮮用或曬幹。
性味:淡;平
歸經:腎;肺;脾經
功能主治:健脾利濕。主婦女白帶;虛淋
用法用量:內服:煎湯,200~250g。


 附方:

治癆傷肺熱吐血:蕹菜根半斤,白茅根四兩,紅莧菜根四兩,鮮山紅根二兩,棕樹根一兩。燉,加肉、白糖服。(《重慶草藥》)

治婦女白帶:蕹菜根一斤,白木槿花根半斤。燉肉或燉雞服。(《重慶草藥》)

治齲齒痛:蕹菜根四兩。醋水各半同煎湯含漱。(《廣西藥物植圖誌》)

  各家論述:

《分類草藥性》:專治婦人白帶,虛淋,久咳,盜汗。

《民間常用草藥匯編》:利水和脾,行氣消腫。


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